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全国の手仕事を繋いでみる。NOMU UTSUWA-TO 美濃焼TO#2(土岐市/岐阜)

NOMU-UTSUWA-TO

美濃焼と飲みモノ

美濃焼とペアリングする飲みモノについて何がいいのかと考えてみるが、ご縁で繋げることを大事にしているプロジェクトでもあるので、プレミアムなお茶・コーヒー・ジュースの3つを組み合わせることに。

飲みモノ プレミアムグリーンティー(島田市緑茶化計画 / 静岡)

お茶どころ静岡の中でも牧之原台地のある金谷地区と川根地区のある島田市が取り組んでいる島田市緑茶化計画のお茶。面白企画創造集団のトコナツ歩兵団がプロデュースしているご縁から一緒に取り組ませて頂くことはになりました。8名の茶商・茶農家に協力を頂いていて、朝蒸し・深蒸し・火の香織の強弱と産地違いや部位の違いでも楽しめるように編集されていて、抽出温度や時間によっても味の違いを楽しめます。また、製茶の際に生じる副産物出物の芽・茎・粉によっても味の違いを楽しめます。

今回は、計7種ご用意しています。是非味の違いを楽し見ながらお茶の美味しさの発見と自分に合うお茶を見つけてみてください。

SHIMADA Green Ci-TEA No.1「浅蒸し×火香弱」/MATCHA MORE
SHIMADA Green Ci-TEA No.2「浅蒸し×火香強」/山関園製茶
SHIMADA Green Ci-TEA No.3「深蒸し×火香弱」/石川製茶
SHIMADA Green Ci-TEA No.4「深蒸し×火香強」/マルゴ一言茶店
SHIMADA Green Ci-TEA No.5「芽」/中村茶商
SHIMADA Green Ci-TEA No.6「茎」/まるさ佐京園
SHIMADA Green Ci-TEA No.7「粉」/マルサン中野園
SHIMADA Green Ci-TEA /白滝製茶

飲みモノ スペシャルティコーヒー ( GLITCH COFFEE&ROASTERS / 東京)

限りある時間の為の価値のある一杯を提供するGLITCH COFFEE&ROASTERSのスペシャルティコーヒー。2015年に創設以来、日本の喫茶店文化が息づく街、神保町でシングルオリジンに拘りを持ち、産地個性の素晴らしさを表現、ライトローストのトップオブトップのスペシャルティコーヒーを提供。各農園の絶え間ぬ努力や情熱を届ける手がかりに私達の人生を捧げますと宣言するなどコーヒー愛に溢れており、国内のバリスタなら誰もが知っている人気店です。神保町にオフィスを構えていた際のご縁から一緒に取り組ませて頂くことはになりました。
今回は、水出し用をご用意していますので、是非ドリップとの味の違いを楽し見ながらスペシャルティーコーヒーの美味しさの発見と自分に合うスペシャルティーコーヒーを見つけてみてください。

GLITCH COFFEE&ROASTERS

飲みモノ プレミアムゆずスパークリングジュース(モノ編集舎 / 全国)

全国を巡る中で、見た目が悪いだけで価値が下がったたり流通しづらいものが多くあり、何とかしたいとの思いから、誰も動かさないのであれば自分が出資して動かそうということで、ご縁のあるゆず農家さんから見た目だけが悪いゆずを2.6t購入して、農家  ×  果汁加工会社  ×  飲料会社で新たな付加価値をつくるプロジェクトを始めました。

それが、流通しずらい流通しずらいロス品を循環させ、持続しやすい社会を目指す「100% made project」です。

第1弾として、果汁と炭酸だけでつくる砂糖・香料・酸味料を使用しない無添加ドリンク「プレミアムゆずスパークリング」を作りました。 濃縮還元もしていない静岡県川根本町産ゆずストレート果汁の香りと風味と栄養価をのどごしでお楽しみください。

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